MIPS FM l 18/02/2016 à 11h05 l «Je le redis : nous voulons faire avancer le pays par le dialogue social, garantir davantage des droits réels et rendre les entreprises plus compétitives. C’est cela, le modèle social que je défends. Nous ne considérons pas les mini jobs allemands ou les contrats zéro heure anglais comme des modèles, bien au contraire. Nous ne vivons pas dans un monde clos et nous devons nous aussi évoluer.» Entretien accordé le 17/02/2016 par la ministre du Travail Myriam El Khomri à propos du projet de réforme du travail
Sucrer la frite pour éviter le crépuscule de McDonald's au Japon ? La filiale nippone du géant américain répond par l'affirmative en commercialisant depuis le début de l'année des frites aux saveurs sucrées et salées au sein de ses 3.000 restaurants. Baptisé « McChoco Potato », ces frites à la sauce chocolat, proposées en édition limitée, ont permis d'amorcer une augmentation du nombre de consommateurs en janvier pour la première fois en près de trois ans au pays du soleil levant. « McDo semble avoir resserré les vis en matière de gestion et propose de nouveaux produits aux consommateurs, c'est pour ça que j'y vais, pour goûter ce genre de produits qui n'existaient pas avant », indique, entre deux bouchées d'un cornet de frites nappées de chocolat blanc et noir vendu 330 yens (soit 2,50 euros), un publicitaire de 37 ans interrogé par l'AFP.
Outre le lancement des frites au chocolat, « très populaires auprès des consommateurs japonais » selon Sarah Casanova, la présidente de McDonald's Japon, des efforts ont été consentis pour coller aux goûts des consommateurs nippons avec l'élaboration de formules plus économiques - les Otegero Mac, des menus à base de légumes, salades et soupes et des produits à base de matières premières locales tels que le burger au fromage de Hokkaido ou le McShakes incluant de la patate douce de Kagoshima.
Les dirigeants de McDonald's Japon misent sur le renouvellement des menus et des gammes de produits pour contrebalancer une année 2015 jugée comme « l'année la plus difficile de notre histoire », concède la présidente d'origine canadienne de la filiale japonaise de McDonald's. De mauvais chiffres poussant les dirigeants du géant de la restauration rapide à sonder des investisseurs locaux désireux de racheter de 15% à 33% de McDonald's Japon, selon des informations du quotidien Nikkei relayés par l'agence Reuters. Le groupe américain détient pour le moment 49,99% de sa filiale japonaise.
Une fontaine de scandales alimentaires
Présent sur les terres japonaises depuis 1971, la firme américaine paie les conséquences des couacs à répétition survenus en 2014. La fontaine à scandales s'est ouverte en août 2014 après la diffusion d'un reportage sur les pratiques douteuses du premier fournisseur de viandes de McDonald's en Asie. Des employés de Shanghaï Husi ramassaient de la viande à même le sol ou utilisaient de la viande avariée dans le processus de transformation de produits fournis au géant américain et au groupe Yum (Pizza Hut et KFC).
Les déboires s'étaient poursuivies avec une pénurie sans précédent de frites. Un mouvement social survenu dans des ports de la côte Pacifique des États-Unis bloquaient l'approvisionnement des accompagnements prisés par les consommateurs de la marque américaine. Les dirigeants de la filiale nippone avaient pris leurs disposition en acheminant plus de 2500 tonnes de frites par voie maritime ou aérienne depuis d'autres sites de production. Une mesure « spéciale » qui n'avait pas suffit à « garantir un approvisionnement régulier », selon un porte-parole de McDonald's Japon. Des mesures de restriction, avec la vente exclusive des plus petites portions de frites pour les ventes à l'unité et en accompagnement des sandwichs et boissons, couplées à une baisse des prix furent mises en place pendant la période de pénurie.
L'encre des plumes des journalistes nippons a coulé jusqu'au début de l'année 2015 avec un bout de dent humaine - réelle ou factice - retrouvée entre deux crocs dans un hamburger acheté par une cliente. La direction du restaurant incriminé, ayant étouffée cette affaire survenue en septembre 2014, s'était lancée dans une vaste enquête interne en vérifiant la dentition du personnel, mais aucun n'était édenté. Les desserts ont eu droit à leur petit scandale avec un morceau de plastique découvert par un enfant dans un restaurant à Koriyama, au nord-est du pays, provoquant une coupure dans sa bouche.
L'annus horribilis de la filiale nippone a débouché sur la fermeture de nombreux restaurants et la rénovation de centaines d'autres ainsi qu'une amélioration du service en accord avec la tradition japonaise d'"omotenashi" (hospitalité) « pour regagner la confiance des clients », selon Sarah Casanova. La directrice de McDonald's Japon s'est félicitée du succès du concours "Name it burger" avec plus de 5 millions de suggestions transmises et une récompense de 11 000 euros soit l'équivalent d'un burger par jour pendant 10 ans. Reste à savoir combien d'amateurs de burger ont une dent contre le géant américain.
Florent Motey
Les frites au chocolat permettent à la filiale japonaise du géant américain d'enregistrer une hausse de ses ventes après une annus horribilis en 2015 - Image : McDonald's Japan