La restauration française va bientôt bénéficier d'une vitrine en plein cœur de la Pomme Verte. Le quotidien économiste Les Échos indique qu'un lieu de promotion à tout point de vue unique en son genre ouvrirait ses portes en mars 2015 "avec une surface de 3.000 mètres carrés" située dans le sud de Manhattan.
Inspiration venue d'Italie
Le nom de ce concept inédit ? Le "District". L'idée s'inspirerait d'un concept lancé par l'Italie il y a quelques années nommé Eataly. permettant de mettre en valeur les saveurs transalpines en pleine cité new-yorkaise. Eataly connaît d'ailleurs un grand succès outre-manche et débarquera en France en 2017 selon Le Figaro.
Un District tout-en-un
Le District "français" sera constitué d'une partie consacrée au marché où se côtoieront stands de charcuterie, fromagerie, épicerie-fine ou une boulangerie-pâtisserie.
À côté de ses spécialités typiquement hexagonales, un bar à vin baptisé Beaubourg accueillira 95 personnes à l'intérieur (places assises) et 120 places sur une terrasse "qui donnera sur la North Cove Marina, le long de l'Hudson précise le site internet French Morning.
Un restaurant gastronomique pour finir
Un restaurant gastronomique - L'Appart - sera aussi présent dans ce complexe tout-en-un. Sept à huit tables seront disposés à l'intérieur de l'établissement. Les clients ne seront servis qu'à l'heure du dîner. Les responsables du concept préviennent que L'Appart ne proposera que la "très haute gastronomie".
"Nous sommes en train de recruter le chef, nous avons faits des entretiens à Paris et à New York". Le choix se porterait davantage vers un chef étoilé. "On veut un chef étoilé qui connaisse les attentes des clients américains, et qui n'a pas peur d'évoluer sur deux tableaux" car Beaubourg proposera deux services : brasserie d'un côté et gastronomie de l'autre.
Les Échos précise que 350 personnes seront affairées à "faire tourner la machine du District, tous les jours de 6h30 à 2h du matin". Il n'y a pas d'heure pou déguster la French Food Touch !
MIPS F.M.
Eataly, spécialiste de la gastronomie italienne avait lancé un concept similaire à New York - Photo: Laura Miller